Avis Viniou
L'Amarone della Valpolicella Classico 2018 est un vin rouge d'exception qui provient de la rĂ©gion prestigieuse de VĂ©nĂ©tie, en Italie. Ce vin est Ă©laborĂ© selon des mĂ©thodes traditionnelles oĂč les grappes sont laissĂ©es Ă sĂ©cher pour concentrer leurs sucres et arĂŽmes avant la vinification. Bien qu'aucun dĂ©tail sur le cĂ©page ne soit mentionnĂ©, l'Amarone est typiquement composĂ© de Corvina, Rondinella et Molinara. Ce vin se caractĂ©rise par sa richesse et son intensitĂ©, avec des notes de cerise noire, de prune et des nuances Ă©picĂ©es et chocolatĂ©es, complĂ©tĂ©es par une texture veloutĂ©e et un alcool bien prĂ©sent.
La Vénétie est une région viticole renommée d'Italie, bénéficiant d'un climat influencé par la mer Adriatique et les montagnes alpines. Ce climat offre des journées chaudes et des nuits fraßches idéales pour la culture du raisin. Les sols, riches en calcaire, en minéraux et en argile, contribuent à la complexité des vins de la région, leur conférant une structure et une longévité admirables. L'histoire viticole de la Vénétie repose sur un héritage de savoir-faire et de tradition qui se reflÚte dans chaque bouteille produite.
Pour accompagner ce vin puissant, les accords mets-vins recommandés incluent des viandes en sauce, des plats en ragoût comme l'osso buco, ou encore un risotto aux cÚpes. Les fromages affinés tels qu'un Parmigiano-Reggiano complÚtent également parfaitement les arÎmes robustes et la structure de l'Amarone.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 18-20°C. Cela permet de révéler toute la profondeur aromatique caractéristique de l'Amarone della Valpolicella. Il est également conseillé de laisser le vin s'oxygéner en carafe une bonne heure avant la dégustation afin d'exprimer toutes ses nuances raffinées.
