Vins Amarone della Valpolicella Classico - 2022

Avis Viniou

Cet Amarone della Valpolicella Classico 2022 est un vin rouge italien d’exception, produit au cœur de la Vénétie. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Corvina, Rondinella et Molinara, il se distingue par sa méthode de vinification unique : les raisins sont d’abord laissés à sécher plusieurs semaines après la récolte, ce qui concentre les arômes et les sucres avant la fermentation. Le millésime 2022, jeune et prometteur, offre déjà une belle intensité aromatique, mêlant des notes de cerise noire, de prune, de figue séchée et des accents délicatement épicés et chocolatés, caractéristiques des meilleurs Amarone. La structure est dense, puissante, et la bouche, riche et chaleureuse, laisse présager un excellent potentiel de garde.

La région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie, possède un climat tempéré, influencé par la douceur du Lac de Garde et la fraîcheur des Préalpes. La vallée de la Valpolicella, située entre Vérone et le lac, offre des sols variés, à dominante calcaire et argileuse, idéaux pour l’expression des cépages autochtones. Cette terre viticole au riche passé, héritière du savoir-faire romain, s’est imposée avec ses vins puissants et élégants, dont l’Amarone reste le fleuron incontesté.

Ce vin généreux se marie à merveille avec des plats de caractère. Pour un accord régional, privilégiez l’osso buco alla Veronese ou un risotto all’Amarone. Sa profondeur permet également d’accompagner des viandes rouges grillées, des gibiers en sauce, des fromages affinés comme un parmesan vieux ou même un gorgonzola intense.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, je recommande de servir cet Amarone della Valpolicella Classico 2022 entre 17 et 18°C, après une heure de carafage pour lui permettre de s’ouvrir. Je vous conseille également de le déguster dans de grands verres afin de magnifier sa complexité.