Vins Amarone della Valpolicella La Giuva - 2016

Avis Viniou

Le vin "La Giuva" 2016 est un Amarone della Valpolicella, un vin rouge prestigieux de la région de Vénétie, en Italie. Ce vin est issu de l'assemblage traditionnel des cépages locaux : Corvina, Rondinella, et souvent Molinara. L’année 2016 a été plutôt favorable dans la région, offrant de bonnes conditions de maturation. L’Amarone est réputé pour sa méthode de vinification unique où les raisins sont d'abord passerillés, c'est-à-dire séchés pendant plusieurs semaines, concentrant ainsi les sucres et les arômes avant la fermentation.

La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, est une région viticole riche et variée, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par le lac de Garde et les courants alpins. Les sols de Valpolicella sont variés, composés principalement de calcaire, d’argile et de basalte, offrant des conditions idéales pour la culture des cépages autochtones. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et elle est particulièrement renommée pour ses vins comme l'Amarone, qui incarne la tradition et l'innovation viticole italienne.

Les Amarone della Valpolicella ont du caractère et sont riches en arômes de fruits rouges mûrs, de figues, d’épices douces et de notes chocolatées. Pour les accords mets-vins, ce vin se marie superbement avec les plats riches et savoureux. Optez pour un ragoût de bœuf italien, du gibier rôti ou un fromage affiné comme le Parmigiano Reggiano ou un fromage bleu. Les plats régionaux comme le Risotto all'Amarone, un raffinement à base de vin rouge, sont également un excellent choix.

Pour la dégustation, le vin doit être servi à une température de 16-18°C. Laissez-le décanter, si possible, pendant une heure avant de le consommer afin de permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, avec sa structure et ses tanins souples, promet une expérience de dégustation des plus mémorables.