Avis Viniou
Le vin Vivaldi Amarone della Valpolicella 2018 est une vĂ©ritable expression de l'excellence viticole de la VĂ©nĂ©tie. ĂlaborĂ© Ă partir de raisins typiques de l'appellation Amarone della Valpolicella DOCG, ce vin rouge sec se distingue par sa rondeur et sa complexitĂ©. Produit selon la mĂ©thode traditionnelle de l'appassimento, les raisins sont soigneusement sĂ©chĂ©s aprĂšs la rĂ©colte, permettant de concentrer leurs arĂŽmes et d'apporter une richesse inĂ©galĂ©e Ă ce millĂ©sime 2018. Ce procĂ©dĂ© confĂšre Ă ce vin des notes intenses de fruits rouges mĂ»rs, de pruneaux, se mĂȘlant Ă des nuances de cacao, de tabac et d'Ă©pices douces.
La région viticole de Vénétie, située dans le Nord-Est de l'Italie, bénéficie d'un climat tempéré grùce à la protection des montagnes environnantes et la présence des brises rafraßchissantes du lac de Garde. Les sols sont principalement composés de calcaire, d'argile et de basalte, conférant aux vins une minéralité subtile. La Vénétie, connue pour produire certains des vins les plus renommés d'Italie, a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, et l'Amarone delle Valpolicella y occupe une place de choix.
Ce vin riche et structuré se marie parfaitement avec des plats robustes. Il accompagnera à merveille un rÎti de boeuf aux herbes, un canard à l'orange ou encore un agneau grillé. Les plats régionaux tels qu'une polenta crémeuse aux champignons ou un risotto all'Amarone souligneront également l'élégance de ce vin.
Pour profiter pleinement des arÎmes et de la complexité du Vivaldi Amarone della Valpolicella 2018, il est recommandé de le servir à une température de 18-20°C. Une aération préalable d'une heure dans un grand verre permettra de libérer toute l'intensité de ses saveurs avant dégustation.
