Vins Amarone della Valpolicella Valpantena - 2018

L’Amarone della Valpolicella Valpantena 2018 est un vin rouge sec issu d’une région d’exception, la Vénétie. Ce vin prestigieux est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages indigènes tels que la Corvina, la Rondinella et parfois la Molinara. Le millésime 2018 s’annonce équilibré avec une belle richesse aromatique grâce à un printemps doux et des vendanges mûres. Sa spécificité réside dans la technique de vinification « appassimento » : les grappes sont partiellement séchées pendant plusieurs mois, concentrant ainsi les arômes, la structure et le degré alcoolique du vin, avant un élevage prolongé en fûts. Le résultat donne un vin profond et puissant, aux notes intenses de fruits noirs mûrs, de cerises confites, d’épices douces, de cacao et d’une subtile touche balsamique.

La région de Valpolicella, nichée au nord de Vérone, bénéficie d’un climat continental tempéré, protégé par les Monts Lessini et adouci par la proximité du Lac de Garde. Ces conditions idéales favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et de basaltes, contribuant à la minéralité et à la complexité des vins. L’histoire viticole de la Vénétie remonte à l’époque romaine, et l’Amarone y incarne le raffinement et la tradition d’un territoire où l’excellence est la norme.

Pour profiter au mieux des saveurs de cet Amarone, privilégiez des accords riches et généreux. Il accompagne à merveille les viandes rôties ou mijotées, le gibier en sauce, un risotto à la truffe ou encore un fromage affiné comme le Monte Veronese. Les plats traditionnels vénitiens tels que le brasato all’Amarone ou la polenta gratinée seront ses partenaires de choix.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin a un beau potentiel de garde, mais se livre déjà avec élégance et puissance pour les amateurs de grands rouges italiens.