L’Amarone della Valpolicella DOCG Bertani Cuvée Valpantena 2021 incarne à merveille le savoir-faire et l’élégance des grands vins rouges italiens. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que la Corvina, la Rondinella et parfois la Molinara, cet Amarone provient de la célèbre sous-région de Valpantena. Le millésime 2021 promet un parfait équilibre entre puissance et fraîcheur, avec une structure soyeuse et une richesse aromatique marquée. Sa vinification suit une méthode traditionnelle : après la récolte, les raisins sont séchés plusieurs semaines selon la méthode du passerillage, concentrant ainsi les arômes et les sucres, avant une lente fermentation et un élevage prolongé qui affine ses tanins et complexifie sa palette aromatique.
La Vénétie, où naît ce vin d’exception, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par le lac de Garde et les courants frais des Préalpes. Les sols y sont variés : calcaire, argile, galets roulés offrent aux vignes une belle diversité. Valpolicella s’illustre par une tradition viticole pluriséculaire, où l’Amarone occupe une place unique depuis son invention ‘accidentelle’ au XXe siècle, réinterprétant la version douce du Recioto pour donner un vin sec mais d’une ampleur remarquable.
Avec sa texture veloutée, sa profondeur aromatique sur la cerise noire, les fruits secs, les épices et une touche chocolatée, ce Bertani Amarone accompagne admirablement les viandes rouges rôties ou braisées, le canard aux cerises, les gibiers et les plats mijotés. Il s’associe aussi à merveille avec la cuisine locale, notamment l’ossobuco, le risotto à la Valpolicella ou les fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre l’épanouissement de ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de sa générosité et de sa complexité, dignes des plus grands Amarone.
