Vins Amarone della Valpolicella Bertani - Valpantena - 2017

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella "Cuvée Valpantena" 2017 du domaine Bertani est un vin rouge de renom, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses d'Italie. Ce vin est composé principalement de cépages Corvina et Rondinella, typiques de la région de Valpolicella en Vénétie. Le millésime 2017 bénéficie d'un terroir unique, composé de sols calcaires et d'un climat tempéré, favorisant une maturité optimale des raisins. L'Amarone est connu pour sa technique de vinification appassimento, où les raisins sont séchés avant la fermentation, conférant au vin richesse et complexité. La Vénétie, avec ses paysages vallonnés, est célèbre pour son savoir-faire viticole historique, et Bertani, fondé en 1857, est synonyme d'excellence et d'innovation.

Pour accompagner ce vin opulent, envisagez des plats riches en saveurs comme un risotto aux cèpes, un osso buco ou encore du gibier en sauce. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano, souligneront également ses notes profondes de fruits secs et d'épices. Des plats typiques de la Vénétie, comme le "pastissada de caval" (ragoût de cheval), s’harmoniseront idéalement avec les caractéristiques uniques de l'Amarone.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, servez-le à une température de 18-20°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes et saveurs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes intenses de cerise noire, de chocolat et de réglisse. Enfin, en bouche, le vin dévoilera une texture veloutée et une structure tannique équilibrée, offrant une expérience sensorielle mémorable.