Vins Amarone della Valpolicella Pieropan - Amarone della Valpolicella - 2017

Avis Viniou

L’Amarone della Valpolicella 2017 du domaine Pieropan est une cuvée emblématique de la Vénétie qui incarne toute la richesse et la grandeur de ce terroir italien. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, principalement Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin rouge sec doit sa personnalité à la traditionnelle méthode de l’appassimento. Les raisins sont vendangés à la main puis séchés durant plusieurs mois, concentrant ainsi les sucres et les arômes avant une lente fermentation et un élevage prolongé en fûts de chêne. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins, offre un vin puissant, velouté et généreux, aux notes de cerises noires, de prune, de cacao, d’épices douces et d’un délicat boisé.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré grâce à la proximité des Alpes et du Lac de Garde, qui tempèrent les étés chauds et protègent des excès climatiques. Les sols variés, alliant calcaires, argiles et basaltes volcaniques, sont particulièrement propices aux cépages autochtones de la Valpolicella. Cette région possède une histoire viticole ancestrale et prestigieuse, faisant de l’Amarone l’un des grands vins rouges d’Italie, reconnu pour sa profondeur, sa structure et son potentiel de garde.

La personnalité opulente de ce vin appelle des mets riches et savoureux. Il s’accordera magnifiquement avec un gibier rôti, un agneau en croûte d’herbes ou un ossobuco à la milanaise. Les viandes rouges en sauce, les fromages affinés comme un vieux parmesan ou un gorgonzola, ainsi que des plats végétariens élaborés à base de champignons ou de polenta contribueront également à sublimer ses arômes intenses et sa texture enveloppante. Pour une expérience plus authentique, essayez-le sur un brasato à la vénitienne ou des lasagnes à la viande.

Je vous recommande de servir ce vin chambré, à une température de 17-18°C, après un carafage d’au moins une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Une dégustation attentive vous permettra d’apprécier l’élégance et la profondeur de cette grande cuvée italienne, qui continuera à s’épanouir en cave au fil des ans.