Vins Amarone della Valpolicella Corte Giara - 2014

Avis Viniou

Ce Amarone della Valpolicella DOCG 2014 du domaine Corte Giara est un vin rouge sec emblématique du nord-est de l’Italie. Élaboré principalement à partir des cépages autochtones corvina, rondinella et molinara, ce millésime 2014 provient d’un terroir situé sur les collines de la Valpolicella, bénéficiant d’une exposition idéale et de sols composés principalement de calcaire, d’argile et de galets. Particularité de l’Amarone, les raisins sont vendangés à pleine maturité puis laissés à sécher durant plusieurs mois selon la méthode traditionnelle de l’appassimento. Cette concentration naturelle offre au vin sa structure généreuse, sa profondeur aromatique et une typicité marquée. La vinification se poursuit par une longue fermentation suivie d’un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et élégance.

La Vénétie, riche région viticole d’Italie, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la singularité de ses vins. Le climat y est tempéré, bénéficiant de l’influence des Alpes au nord qui protègent des vents froids, et de la douceur apportée par la proximité du lac de Garde. Les sols, variés, offrent une palette d’expression pour les cépages indigènes et favorisent la production de vins puissants et raffinés. L’Amarone incarne à lui seul l’histoire et l’excellence viticole de cette région qui, depuis l’Antiquité, perfectionne ses techniques pour livrer des vins d’exception.

Pour accompagner ce vin de grande envergure, privilégiez des mets riches et savoureux. Des viandes rouges en sauce, du gibier ou encore un ossobuco à la milanaise mettront en valeur sa puissance et ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et de cacao. Les fromages affinés comme le parmesan vieilli ou des fromages bleus régionaux constituent également des accords raffinés. Pour prolonger le voyage italien, mariez-le avec des pâtes aux truffes ou une polenta riche.

Ce vin mérite une dégustation attentive. Ouvrez la bouteille et, idéalement, carafez-la une heure avant la dégustation pour permettre une belle ouverture des arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Sa structure tannique et son équilibre augurent aussi d’un beau potentiel de garde, offrant la possibilité de le savourer dès à présent ou de le laisser évoluer en cave encore quelques années.