Vins Cortona Cantina di Custoza - Val dei Molini - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Val dei Molini 2019, issue de la Cantina di Custoza, est un vin blanc sec de Toscane, plus spécifiquement de l'appellation Cortona. Bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas précisée, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Trebbiano, le Vermentino ou encore le Chardonnay. Le millésime 2019 offre généralement une belle expression aromatique grâce à des conditions climatiques favorables, avec une chaleur modérée permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, bien que non détaillée ici, est souvent réalisée dans des cuves en inox pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités ou floraux du vin.

La région de Toscane est réputée pour ses paysages vallonnés où se mêlent montagnes, collines et littoraux. Le climat est plutôt méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, influencé par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols de la région de Cortona sont variés, allant des marnes à des zones de galets et d’argiles, conférant aux vins de la complexité et de la finesse.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui sauront sublimer ses arômes tout en respectant sa fraîcheur. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de daurade ou des gambas à l'ail, se marieront à merveille avec ce blanc toscan. De plus, un risotto aux asperges ou un plat de pâtes aux fruits de mer sont des choix inspirés. Pour un choix régional, pensez à la Ribollita, une soupe toscane riche en légumes, qui créera une belle harmonie des saveurs.

Dégustez cette Cuvée Val dei Molini 2019 à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler au mieux toute la palette aromatique et d'apprécier sa texture en bouche, mettant en valeur son équilibre subtil entre acidité et rondeur.