Vins Pomino Castello Di Pomino - Pomino Vinsanto - 2003

Avis Viniou

Le Cuvée Pomino Vinsanto 2003, produit par le réputé Castello Di Pomino en Toscane, est un vin blanc liquoreux aux arômes riches et complexes. Ce vin est le fruit d'une sélection méticuleuse de raisins, passés au séchage afin de concentrer les sucres, une technique typique de la production de Vinsanto. Le millésime 2003 se distingue par son équilibre entre douceur et acidité, rehaussant des notes de fruits secs, miel et épices subtiles. Pomino, dans les collines toscanes, bénéficie d'un climat tempéré et de sols bien drainés, contribuant à l'élégance et à la finesse de ce vin. Le domaine Castello Di Pomino, avec une histoire prestigieuse et une réputation solide, incarne l'excellence viticole de la région.

Pour sublimer le Cuvée Pomino Vinsanto, optez pour des accords avec des mets doux-amers comme un foie gras poêlé ou une tarte tatin aux pommes. Les desserts fruités, notamment ceux aux fruits à chair blanche, s'accorderont également à merveille. Pour une touche locale, associez ce Vinsanto à un cantuccini ou biscottis aux amandes, une combinaison classique et irrésistible qui met en valeur les traditions culinaires de la Toscane.

La dégustation de ce vin doit se faire autour d'une température idéale de 10 à 12°C, afin d'exprimer pleinement ses arômes délicats et sa vivacité. Un léger carafage de 30 minutes suffira à réveiller ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée aux reflets ambrés, inspirez ses arômes intenses de fruits secs et d'épices, puis découvrez en bouche sa structure onctueuse et son équilibre harmonieux, qui persiste avec une belle longueur.