Vins Pomino Frescobaldi - Pomino Bianco - 2024

Avis Viniou

Le Pomino Bianco 2024 du domaine Frescobaldi est une cuvée qui incarne parfaitement l'élégance des blancs toscans. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, souvent dominé par le chardonnay et accompagné de pinot blanc, ce vin bénéficie d’une vinification soignée marquant la signature de la maison Frescobaldi. Le millésime 2024, encore jeune, offre un profil aromatique frais, marqué par des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées d’une subtile minéralité. Sur la bouche, la cuvée présente un équilibre harmonieux entre vivacité et rondeur, avec une finale délicate et persistante.

Le terroir de Pomino, niché dans les contreforts des Apennins à l’est de Florence, est reconnu pour son microclimat montagneux unique et ses sols riches en argile et en calcaire. Cette zone, bénéficiant de journées ensoleillées et de nuits fraîches, permet une maturation lente des raisins, ce qui est idéal pour préserver leur acidité et leur complexité aromatique. L’appellation Pomino, historiquement, fut l’une des premières d’Italie à accueillir des cépages internationaux dès le XIXe siècle sous l’impulsion des Médicis et des grandes familles toscanes, apportant une touche de modernité à la tradition viticole régionale.

Pour accompagner ce Pomino Bianco, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure. Un carpaccio de dorade, un risotto aux asperges ou encore des poissons grillés à l’huile d’olive s’accorderont parfaitement avec ses arômes. Les fromages doux à pâte molle, comme une robiola ou une burrata, ainsi que les plats végétariens, comme un flan de courgettes ou des légumes de saison sautés, feront également honneur à sa finesse. Vous pouvez aussi opter pour des spécialités toscanes légères, telles que la soupe de poissons « cacciucco » ou une simple salade de fenouil à l’orange.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour conserver toute la vivacité du millésime 2024 et profitez de sa jeunesse éclatante.