Vins San Gimignano Fam. Cielo - Gran Passaia - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Gran Passaia 2019, un vin rouge de Toscane, évoque toute la splendeur de cette région italienne renommée. Élaborée par la Famille Cielo, cette cuvée se distingue par ses arômes riches et fruités, caractéristiques de son millésime bien élaboré. La Toscane, avec ses collines ondulées et son climat méditerranéen typique, offre un terroir exceptionnel qui confère à ce vin sa profondeur et son élégance. La région de San Gimignano, en particulier, est célèbre pour son sol calcaire et ses brises marines qui modèrent les chaleurs estivales, produisant des vins raffinés et structurés. Le domaine Fam. Cielo est réputé pour son patrimoine viticole et sa maîtrise des techniques traditionnelles, assurant des vins de haute qualité et héritage.

Pour sublimer la Cuvée Gran Passaia, pensez à des plats qui renforceront ses notes épicées et fruitées. Un agneau rôti aux herbes provençales, des pâtes accompagnées d'une sauce ragù ou une pizza à la truffe seraient des choix parfaits. Les plats toscans tels que la ribollita ou un osso buco s'harmoniseront également merveilleusement avec les nuances de ce vin, offrant une expérience culinaire authentique et savoureuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale autour de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure afin de libérer ses richesses aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis profitez d'un bouquet complexe de fruits rouges mûrs et d'épices avant de le goûter, révélant une structure soyeuse et une finale persistante. Ce rituel accentuera la profondeur et l'harmonie de la Cuvée Gran Passaia, offrant une expérience de dégustation mémorable.