Vins Rosso di Montalcino Poggio di Sotto - 2020

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2020 du domaine Poggio di Sotto est un vin rouge issu exclusivement du cépage Sangiovese, vinifié selon les méthodes traditionnelles de la prestigieuse maison, aujourd’hui reconnue comme l’une des icônes de Montalcino. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, grâce à une récolte minutieuse de grappes cultivées en agriculture biologique sur des parcelles à forte pente, exposées plein sud-est. Les sols riches en galets, argile et calcaire favorisent la maturation lente du Sangiovese, conférant au vin une belle tension, des arômes de cerise griotte, de violette et d’herbes méditerranéennes, et une structure raffinée. La vinification, alliant macérations longues et élevage sous bois de grands contenants, vise à préserver la pureté du fruit ainsi que la finesse aromatique.

La Toscane, région emblématique du vin italien, offre des paysages vallonnés baignés de lumière, entre Méditerranée et Apennins. À Montalcino, le climat méditerranéen, tempéré par les vents et l’altitude, assure des maturités optimales tout en préservant l’acidité naturelle du Sangiovese. L’histoire de Montalcino est marquée par la tradition viticole remontant au Moyen Âge ; l’appellation Rosso di Montalcino, parfois décrite comme le « petit frère » du célèbre Brunello, propose des vins d’une grande authenticité, davantage tournés vers l’expression du fruit et la gourmandise immédiate.

Ce Rosso di Montalcino 2020 s’accorde parfaitement avec des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, le ragù de cèpes sauvages ou un risotto à la truffe. Pour une expérience régionale authentique, osez l’accompagner de pecorino stagionato ou d’un copieux plat de pappardelle au sanglier. Ses tanins soyeux et sa fraîche acidité permettent également d’envisager des accords avec des volailles rôties ou des viandes grillées.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer toute la palette aromatique et d’apprécier sa délicatesse. Ce Rosso de Poggio di Sotto dévoilera alors tout le charme de la Toscane dans votre verre.