Vins Rosso di Montalcino Poggio di Sotto - 2018

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2018 du domaine Poggio di Sotto est un vin rouge italien d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, dans une version jouant la finesse et l’expression précise du terroir. Ce vin, certifié biologique, reflète une approche respectueuse de la vigne et du sol, sans ajout de cépages complémentaires ni de particularité notable dans la vinification indiquée ici, mais la maison est connue pour ses vinifications traditionnelles, utilisant de grandes cuves de chêne et une fermentation spontanée. Le millésime 2018 a été marqué par un climat plutôt tempéré et une maturité lente, conférant au vin une grande fraîcheur, une trame tannique soyeuse et une incroyable pureté aromatique. À la dégustation, on retrouve une robe rubis éclatante, des arômes raffinés de cerise griotte, de rose séchée, d’herbes aromatiques et de subtiles notes épicées. La bouche est élégante, élancée, avec une acidité vibrante et une finale persistante où se mêlent minéralité et délicatesse.

Le vin est issu de Montalcino, au cœur des collines toscanes. Cette région emblématique bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises venant du mont Amiata, à l’est, et de la mer Tyrrhénienne, à l’ouest. Les sols sont riches en galestro (schistes argileux), en calcaires et en marnes, ce qui favorise l’expression raffinée du Sangiovese. L’histoire viticole de Montalcino remonte au Moyen Âge, mais c’est au XXe siècle que la région a acquis une renommée internationale, tant pour la puissance du Brunello di Montalcino que pour la fraîcheur et la gourmandise des Rosso di Montalcino, souvent considérés comme des cadets pleins de charme.

Ce Rosso di Montalcino de Poggio di Sotto s’apprécie particulièrement avec la cuisine régionale : essayez-le sur des pici al ragù de canard, une belle pièce de viande grillée comme une bistecca alla fiorentina, ou encore un risotto aux champignons sauvages. Il s’accordera aussi avec des légumes rôtis, de la charcuterie toscane fine ou des fromages à pâte semi-affinée, comme le pecorino.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille un peu à l’avance afin de laisser le vin s’épanouir. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique et la fraîcheur. Ce vin peut être savouré dès à présent pour sa vivacité ou patienter quelques années en cave pour davantage de complexité.