Vins Rosso di Montalcino Le Potazzine - 2022

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2022 du domaine Le Potazzine est un vin rouge sec issu de la belle appellation Rosso di Montalcino DOC, en Toscane. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, rigoureusement sélectionné. Ce millésime 2022 traduit la fougue et la générosité d’une vendange ensoleillée, tout en conservant l’élégance propre au domaine. Les vendanges manuelles permettent de préserver la finesse du fruit, et la vinification traditionnelle, souvent avec des fermentations naturelles et un élevage dans de grands foudres de chêne, respecte l’authenticité du terroir. Le vin se présente avec une couleur rubis éclatante. En bouche, il séduit par des notes vives de cerise griotte, de framboise, et des touches florales raffinées, soutenues par une structure acidulée et des tanins polis.

La Toscane, splendide région du centre-ouest de l’Italie, dispose d’un climat méditerranéen bénéficiant d’influences continentales sur les hauteurs de Montalcino. Les sols y sont variés, mais dominés par l’argile, le calcaire et le galestro, une roche schisteuse typique. La tradition viticole y est ancestrale, et Montalcino, autrefois connue presque exclusivement pour le Brunello, s’impose désormais aussi grâce à la précision de ses Rosso : des vins plus accessibles, mais jamais dénués de caractère, issus du même terroir et du même cépage que les références prestigieuses.

Ce Rosso di Montalcino est un compagnon de choix pour la cuisine italienne, en particulier la cuisine toscane. Il s’accordera parfaitement avec un osso buco al pomodoro, une ribollita, ou un plat de pâtes à la sauce tomate et pecorino. Il sublimera également une volaille rôtie aux herbes, une côte de veau grillée ou une poêlée de champignons frais. Pour une expérience typiquement locale, servez-le avec une bruschetta au lard de Colonnata et poivre noir.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Rosso di Montalcino entre 16 et 18°C, après une brève aération qui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour profiter pleinement de son élégance.