Vins Rosso di Montalcino Collosorbo - 2023

Avis Viniou

Le Collosorbo Rosso di Montalcino 2023 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Sangiovese, la variété phare de la Toscane. Ce millésime jeune exprime la fraîcheur et le fruité caractéristiques des Rosso di Montalcino, vinifiés dans un esprit accessible et gourmand, tout en gardant la structure soyeuse typique de la maison Collosorbo. La vinification se fait généralement en cuves inox, afin de préserver l’éclat du fruit, puis l’élevage est relativement court, parfois en foudres ou en grands fûts de chêne slavon, pour ne pas dominer la finesse naturelle du Sangiovese. Le terroir de Montalcino, avec ses collines exposées plein sud et ses sols variés de schistes, marnes et galets, imprime une belle minéralité et une acidité équilibrée au vin.

La Toscane est une région emblématique de l’Italie viticole, réputée pour l’élégance de ses vins rouges à base de Sangiovese. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud mais tempéré par l’altitude et les brises marines, le vignoble de Montalcino jouit d’une excellente maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et acidité. L’histoire de la région est intimement liée à la viticulture depuis l’époque étrusque, et le Rosso di Montalcino, créé comme une version plus jeune et plus accessible du Brunello, séduit par son authenticité et sa pureté.

Le Collosorbo Rosso di Montalcino 2023 accompagne merveilleusement les plats toscans : essayez-le avec des pappardelle al ragù de sanglier, une belle bistecca alla fiorentina ou une soupe de haricots à l’huile d’olive. Sa structure fine et ses notes de cerise, de violette et d’épices subtiles s’associent également avec des viandes blanches rôties, des charcuteries ou des fromages à pâte dure comme le pecorino toscan.

Pour révéler toute sa vitalité et sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération, une trentaine de minutes en carafe, mettra en valeur ses arômes fruités et sa texture veloutée. Ce vin s’apprécie dès à présent pour sa fraîcheur mais pourra aussi gagner en complexité sur deux à trois ans de garde.