Le Rosso di Montalcino 2024 du domaine Vecchia Cantina présente un rouge toscan séduisant, réputé pour son équilibre et sa fraîcheur. Bien que l’assemblage exact de ce vin puisse varier, les Rosso di Montalcino sont traditionnellement issus du Sangiovese, cépage emblématique de la région, qui offre généralement des vins expressifs, avec une structure tannique modérée et une belle acidité. Ce millésime récent mettra probablement en avant des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, relevés par des notes florales, parfois agrémentées de nuances épicées ou minérales selon le savoir-faire du producteur. La vinification dans cette appellation privilégie souvent l’élevage court, afin de préserver le fruité et la vivacité, tout en proposant une sincère identité régionale.
La Toscane, et tout particulièrement Montalcino, est reconnue pour ses collines ensoleillées, ses sols argilo-calcaires et son alternance de microclimats due à la proximité de la mer Tyrrhénienne. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs contrastant avec des nuits fraîches, ce qui favorise la maturité du raisin sans excès de sucre, préservant ainsi acidité et finesse aromatique. L’histoire viticole de Montalcino est prestigieuse, mêlant traditions ancestrales et innovations, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins rouges, même dans les cuvées plus accessibles comme le Rosso.
Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des accords mettant en valeur la convivialité et la gastronomie italienne : charcuteries fines toscanes, bruschettas à la tomate, pâtes à la sauce tomate ou au ragù, viandes blanches grillées ou, plus régional encore, de l’agneau rôti aux herbes. Un pecorino affiné sera aussi un compagnon idéal pour apprécier l’équilibre entre fruit et fraîcheur du vin.
À la dégustation, servez ce Rosso di Montalcino légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de sublimer sa pureté aromatique et de préserver la vitalité de ses tanins. Ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant service permettra au vin de s’exprimer pleinement, même dans sa jeunesse.
