Vins Ombrie Lapone - Caiano - 2023

Avis Viniou

Le Lapone Cuvée Caiano 2023 est un vin blanc sec de l’Ombrie, élaboré sous l’appellation Ombrie DOC. Issu du millésime 2023, il présente toute la fraîcheur propre aux vins jeunes de cette belle région d’Italie centrale. Bien que le détail de son assemblage ne soit pas précisé, les cuvées blanches ombriennes font souvent la part belle au Grechetto, au Trebbiano Toscano, voire au Chardonnay ou au Sauvignon blanc, offrant des profils aromatiques floraux, fruités et parfois légèrement minéraux. La vinification de ce type de blanc privilégie l’expression du fruit, avec très peu, voire aucune, influence du bois, afin de préserver vivacité et pureté.

L’Ombrie, surnommée le « cœur vert de l’Italie », bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des variations de température importantes entre jour et nuit, idéales pour la maturation lente et complexe des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et sable, ce qui confère des caractères d’élégance et de finesse aux vins blancs. Cette région, moins médiatisée que la Toscane voisine, possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque étrusque et romaine. Aujourd’hui, l’Ombrie séduit par la qualité de ses vins et sa capacité à allier modernité et respect des traditions.

Ce Cuvée Caiano blanc sec sera parfait sur des antipasti de légumes grillés, une salade caprese, ou encore un poisson blanc grillé légèrement citronné. Il accompagnera également à merveille des spécialités ombriennes comme la bruschetta à la truffe, mais aussi des plats simples tels que des fruits de mer ou une volaille à la crème. Sa fraîcheur en fait aussi un joli partenaire pour des fromages frais d’Italie, comme la ricotta ou le pecorino jeune.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une dégustation dans un verre de type vin blanc permettra d’apprécier ses nuances subtiles et sa belle fraîcheur, idéale lors d’un apéritif ou en début de repas.