Vins Ombrie Poggio Santamaria - Maddalena - 2021

Le vin Cuvée Maddalena 2021 du domaine Poggio Santamaria est un rouge sec issu de l’Ombrie, une région centrale de l’Italie réputée pour l’authenticité de ses productions viticoles. Certifié biologique, ce vin promet une approche respectueuse de l’environnement, ce qui se traduit souvent par une expression plus pure du terroir. Sa composition en cépages n'étant pas précisée, il est raisonnable de supposer que la cuvée pourrait mêler des variétés traditionnelles de la région, telles que le Sangiovese, le Sagrantino ou peut-être le Montepulciano, typiques du style local, mais on ne saurait l’affirmer avec certitude. Généralement, les rouges ombriens se distinguent par une belle couleur rubis et un nez subtil, souvent dominé par des arômes de fruits rouges mûrs, de prunelle, de sous-bois et parfois de notes épicées ou florales, complétés par des tanins souples et une vivacité plaisante.

L’Ombrie est une région viticole sans accès à la mer, aux collines escarpées, baignée par un climat continental tempéré. Ce climat, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers frais, permet une maturation optimale des raisins. Les sols variés, alternant entre argile, calcaire et grès, offrent de la complexité et de la fraîcheur aux vins rouges. L’histoire viticole locale remonte à l’époque étrusque et romaine, et aujourd’hui encore, l’Ombrie demeure l’une des régions les plus authentiques d’Italie, privilégiant les petites productions et la qualité.

Ce vin rouge sec se prêtera parfaitement à des mets généreux de la cuisine italienne et ombrienne. Il accompagnera avec raffinement une bruschetta à la tapenade noire, des tagliatelles au ragoût de sanglier, des lasagnes maison ou encore, pour les amateurs, une porchetta ou une côte de veau grillée aux herbes. Il se marie aussi à des fromages affinés, comme le pecorino, ou à une belle charcuterie régionale.

Pour profiter de toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir la Cuvée Maddalena légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C. Une légère aération, une vingtaine de minutes avant le service, permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler l’expression délicate de son terroir ombrien.