Vins Non spécifié Raina - Campo di Raina - 2014

La cuvée Campo di Raina 2014 du domaine Raina est un vin rouge sec originaire de la région d’Ombrie, au cœur de l’Italie. Ce vin, issu de la viticulture biologique, met en avant le terroir particulier de cette région centrale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on retrouve fréquemment dans les cuvées ombriennes des cépages locaux comme le Sangiovese, parfois associés au Montepulciano, Canaiolo ou Sagrantino, offrant structure, fraîcheur et profondeur. Vinifié traditionnellement, ce 2014 se distingue par une belle maturité, une robe rubis intense et un nez évolué, mêlant fruits noirs confiturés, épices douces, tabac et des touches de cuir et de sous-bois, témoins de l’évolution en bouteille.

L’Ombrie, appelée le "cœur vert de l’Italie", bénéficie d’un climat continental tempéré, avec de fortes variations thermiques entre le jour et la nuit, favorables à la préservation de l’acidité et à la lente maturation des raisins. Les vignobles sont souvent implantés sur des sols argilo-calcaires et marneux, à des altitudes variant de 200 à 400 mètres, apportant minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et si elle reste moins célèbre que celles de la Toscane voisine, l’Ombrie propose une gamme très expressive de vins authentiques, à l’image de ce Campo di Raina.

Pour accompagner ce vin à la structure affirmée et aux arômes évolués, privilégiez des plats riches et savoureux. Il se marie à merveille avec un agneau rôti aux herbes, des plats mijotés comme l’ossobuco ou une porchetta ombrienne, mais aussi des fromages affinés, tels qu’un pecorino stagionato. Les spécialités locales comme la truffe noire ou les pappardelle au sanglier révéleront également toute la palette aromatique du vin.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance et à le servir à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra de sublimer tannins fondus, arômes tertiaires et équilibre du vin. Un beau voyage à travers l’Ombrie dans votre verre !