Vins Non spécifié Lamborghini - Campoleone - 2004

La cuvée Campoleone 2004 du domaine Lamborghini incarne toute la générosité et la finesse des grands rouges italiens. Ce vin rouge est élaboré à partir d’un assemblage original, associant habituellement le Merlot et le Sangiovese, reflet d’une démarche inspirée par la tradition italienne tout en recherchant la noblesse des méthodes bordelaises. Son millésime 2004, aujourd'hui à parfaite maturité, développe une robe rubis intense et profonde. Au nez, il séduit par des arômes complexes de fruits mûrs, de cerises noires, de groseilles, auxquels s’ajoutent des notes épicées, de cacao, de tabac blond et une touche de cuir, signature des longues élevages en fût. La bouche offre une structure harmonieuse, des tanins soyeux et une belle persistance aromatique, mariant puissance et élégance.

La région viticole d’Ombrie, au cœur de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds et secs, favorisant la pleine maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, généreusement drainants, confèrent profondeur et minéralité aux vins. L’histoire viticole ombrienne, moins médiatisée que celle de la Toscane voisine, est pourtant ancienne, remontant à l’époque étrusque, et connaît aujourd’hui un renouveau remarquable, porté par des domaines familiaux comme Lamborghini qui allient innovation et respect du terroir.

Le Campoleone 2004 s’accorde idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un filet de chevreuil accompagné de polenta et de girolles. Il se marie aussi très bien avec des plats traditionnels italiens tels que l’osso buco, la saltimbocca ou encore un agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Pecorino, souligneront également sa complexité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Un vin de grande garde, à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de maturité.