Ce vin blanc sec élaboré par la maison Bigi en Ombrie évoque tout le savoir-faire de cette région italienne réputée pour ses vins élégants et équilibrés. Le millésime 2008, avec plus d'une décennie de bouteille, promet une complexité aromatique intéressante et un profil évolué. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, l’Ombrie est connue pour cultiver tant des cépages autochtones comme le Grechetto ou le Trebbiano Spoletino, que des variétés internationales telles que le Chardonnay. Selon le style majoritaire de la région et du producteur Bigi, il est probable que ce vin présente une belle fraîcheur, de délicates notes florales et fruitées légèrement mûres, accompagnées d'une trame minérale et, avec le temps, de subtiles nuances d’amande ou de cire.
L’Ombrie est une région centrale de l’Italie, enclavée et vallonnée, qui bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude et l’influence des lacs, en particulier le lac Trasimène. Les sols, principalement argilo-calcaires, favorisent l’expression franche du fruit tout en conférant aux vins une plaisante fraîcheur. Historiquement, l’Ombrie s’est affirmée grâce à son patrimoine viticole ancestral, valorisant les cépages locaux et une vinification attentive qui sauvegarde l’identité de chaque terroir.
Pour accorder ce vin blanc sec, privilégiez des mets raffinés et subtils mettant en valeur sa fraîcheur et sa maturité aromatique. Il accompagnera merveilleusement une truite fumée, des linguine aux palourdes, ou encore un risotto aux herbes fraîches. Pour une touche régionale, tentez-le avec des crescia (galettes locales) garnies de ricotta et d’herbes, ou des fromages frais légèrement affinés comme la robiola.
Servez ce vin à une température fraîche, autour de 10-12°C, afin de révéler pleinement ses arômes tout en conservant sa vivacité. Prévoyez de le déguster lentement pour apprécier son évolution en verre. Un verre à vin blanc de taille moyenne sera idéal pour en savourer toutes les subtilités.
