Vins Non spécifié Cantine Povero - Capitano del Palio - 2019

Avis Viniou

La cuvée Capitano del Palio 2019 du domaine Cantine Povero est un vin rouge sec provenant du Piémont, région emblématique du nord-ouest de l’Italie. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, on peut retrouver chez ce producteur un style fidèle aux traditions piémontaises, où prédominent souvent des cépages locaux comme le Barbera, le Nebbiolo ou le Dolcetto, vinifiés pour souligner le fruit, la fraîcheur et la vivacité. Le millésime 2019 dans le Piémont fut caractérisé par un été chaud et une maturation homogène, ce qui promet des vins aromatiques et équilibrés, avec une belle matière en bouche et une élégance certaine.

Le Piémont est l’un des berceaux viticoles les plus prestigieux d’Italie. Étirée au pied des Alpes, cette région bénéficie d’un climat continental tempéré : des journées chaudes, suivies de nuits fraîches, ce qui favorise le développement de tanins fins et d’une acidité naturelle dans les vins rouges. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, apportant minéralité et complexité. L’histoire viticole du Piémont est ancienne et foisonnante, réputée pour ses vins gastronomiques conçus pour évoluer harmonieusement à table.

Pour profiter pleinement de la cuvée Capitano del Palio, privilégiez des accords sur des viandes rouges grillées ou rôties, un risotto aux champignons, ou encore des pâtes aux truffes, spécialité régionale. Les plats à base d’aubergines, de polenta ou les fromages affinés comme le Castelmagno ou le Taleggio seront aussi de parfaits compagnons.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle légère aération afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage d’une vingtaine de minutes n’est pas superflu pour en exhaler toute la fraîcheur et la gourmandise piémontaises.