Vins Chianti Sensi - Dal Campo - 2019

Avis Viniou

Le Chianti 2019 "Cuvée Dal Campo" du domaine Sensi incarne l'essence de la Toscane avec son mélange distinctif de cépages typiques de la région, principalement le Sangiovese. Ce vin rouge sec reflète la richesse du millésime 2019, caractérisé par un équilibre entre fraîcheur et maturité. Le terroir de Toscane, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles de la région soulignent la pureté du fruit et la finesse des tanins. Le domaine Sensi, avec une longue histoire viticole, est renommé pour sa passion pour les vins de qualité, profondément ancrée dans la culture toscane.

Pour sublimer ce Chianti, des plats traditionnels italiens comme les pâtes à la sauce tomate et basilic, un risotto aux champignons ou une osso buco seraient des choix idéaux. Les saveurs umami de ces mets complètent à merveille les arômes fruités et les notes épicées du vin. En outre, des fromages à pâte dure, tels que le Pecorino ou le Parmigiano Reggiano, se marieraient parfaitement avec ce vin, renforçant sa dimension gourmande.

Pour apprécier pleinement ce Chianti, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s’épanouir pleinement, libérant ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de cerise, d’épices douces et de violette. Enfin, goûtez en savourant sa texture raffinée, ses tanins souples et sa finale persistante, témoignage de son élégance et de son authenticité.