Vins Chianti Castello di Querceto - Cignale - 2016

Avis Viniou

Le Chianti "Cuvée Cignale" 2016 du Castello di Querceto est un vin rouge toscan qui incarne le caractère unique de sa région d'origine. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, bénéficie d'un assemblage réfléchi qui lui confère complexité et profondeur. Le millésime 2016, réputé excellent en Toscane, offre une expression riche et bien structurée grâce à un climat modérément chaud et à des précipitations régulées, permettant une maturation idéale. Le terroir de Toscane, composé de sols argilo-calcaires, enrichit le vin d'une minéralité élégante. Le Castello di Querceto, avec son long héritage et sa réputation de produire des vins raffinés, se distingue par son savoir-faire en vinification alliant tradition et innovation.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges, d'épices et de tanins souples du Chianti "Cuvée Cignale", optez pour des plats savoureux et riches en saveurs. Les viandes grillées ou rôties, comme l'agneau ou le bœuf, se marient parfaitement avec ce vin, de même que des plats italiens classiques comme une osso buco ou des pâtes au ragù de gibier. Les fromages affinés, tels que le pecorino toscan, constituent aussi un excellent accord, permettant d'apprécier la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti à une température d'environ 16-18°C. Avant de le goûter, observez sa couleur rubis profonde dans le verre. Approchez ensuite votre nez pour capter ses parfums captivants de cerise noire, de violette et de nuances boisées. Goûtez enfin une gorgée, en appréciant son équilibre entre fruité généreux et une acidité rafraîchissante, révélant une finale persistante et harmonieuse. Ces étapes vous permettront d'explorer toute la richesse et la subtilité de ce vin remarquable.