Avis Viniou
Le Chianti DOC Cuvée Imani 2021 du domaine Bernard Magrez incarne parfaitement le style classique des vins toscans. Principalement élaboré à partir de Sangiovese, cépage phare de la région, ce vin présente également une subtilité parfois apportée par des compléments de cépages locaux tels que le Canaiolo ou le Colorino, selon la tradition. La robe est d’un rouge rubis franc, le nez dévoile des arômes floraux de violette, de cerise noire et une pointe de réglisse, relevés par une note légèrement épicée qui révèle un élevage discret en cuve ou en fût selon les techniques employées par le domaine. En bouche, le vin est sec, structuré, mais toujours porté par une acidité vive et une trame tannique fine, typique du Sangiovese, offrant une belle longueur sur des notes de fruits rouges frais et une finale élégamment poivrée.
Le Chianti trouve ses origines dans la fameuse région de Toscane, un terroir historique et emblématique de l’Italie viticole. Le climat est ici de type méditerranéen, modéré par les brises venant de la mer Tyrrhénienne et par l’altitude des collines, ce qui favorise une maturation progressive et équilibrée du raisin. Les sols sont majoritairement composés d’argile, de calcaire et de galestro (schiste toscan), conférant aux vins leur fraîcheur, leur finesse et une belle complexité aromatique. Le Chianti est le symbole d’un savoir-faire ancestral, reconnu depuis le Moyen-Âge, et cette cuvée signée Bernard Magrez honore cette tradition.
Ce Chianti sec et structuré s’accordera à merveille avec une cuisine italienne authentique. Il sera le compagnon idéal d’un plat de pâtes au ragù (sauce à la viande mijotée), d’une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée à la toscane), ou encore de fromages affinés comme le pecorino toscan. Vous pouvez aussi l’apprécier avec une pizza napolitaine généreusement garnie de tomates et de jambon cru, ou un risotto à la saucisse.
Pour mettre en valeur toute la palette de ce Chianti 2021, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un carafage d’une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa jeunesse. Il révélera ainsi toute sa vivacité, sa profondeur et son authenticité toscane.
