Avis Viniou
Le Chianti 2020 de la Fattoria di Sammontana est un vin rouge sec issu de la célèbre région de Toscane, en Italie. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, il est fort probable que ce Chianti soit principalement composé de Sangiovese, le cépage emblématique de l'appellation. Connu pour ses arômes de cerise, d'épices et parfois de notes florales, le Sangiovese confère au Chianti une personnalité très expressive. La vinification dans la région favorise souvent l'utilisation de cuves en acier ou de fûts de chêne pour développer des saveurs complexes tout en préservant la fraîcheur fruitée du vin.
La région viticole de Toscane bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les collines toscanes, recouvertes de sols argilo-calcaires, offrent des conditions idéales à la culture de la vigne. Historiquement, la Toscane est l'un des berceaux de la viticulture italienne, avec une tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles. Sa renommée mondiale est notamment due à la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour accompagner ce Chianti, privilégiez les mets traditionnels de la région tels que les pâtes au ragù, une sauce riche en viande et tomates. Il se mariera également à merveille avec une pizza margherita ou une lasagne bolognaise. Les viandes grillées, qu'il s'agisse d'un steak florentin ou d'une saucisse italienne, seront également de parfaits compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler la richesse de ses arômes fruités et d'épices tout en adoucissant ses tannins. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de la déguster pour lui permettre de s'oxygéner légèrement et ainsi déployer toutes ses subtilités aromatiques.
