Avis Viniou
Le Chianti est l'un des vins italiens les plus emblématiques, et le Fattoria il Muro Cuvée Riserva 2020 ne fait pas exception. Produit en Toscane, ce vin rouge présente un assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement le Sangiovese, souvent accompagné de cépages complémentaires tels que le Canaiolo ou le Colorino. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, qui ont permis une maturation homogène des raisins, promettant des arômes fruités et une belle structure tannique. La vinification minutieuse de ce Chianti Riserva a été réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins et ajouter des arômes boisés et épicés délicats.
La Toscane est une région viticole prestigieuse, célèbre pour ses paysages vallonnés, ses collines parsemées d'oliveraies et de vignobles. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les sols variés, allant de l'argile au calcaire, offrent une richesse minérale qui se traduit par la complexité des vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et le Chianti, originellement utilisé pour désigner un vin produit dans une petite région centrale, est aujourd'hui synonyme de qualité.
Ce Chianti Riserva s'accordera superbement avec des plats traditionnels de la cuisine toscane. Pensez à le déguster avec une bistecca alla fiorentina, cette célèbre entrecôte grillée de la région, ou avec un osso buco. Vous pouvez aussi l'associer avec des plats de pasta riches, comme des pâtes aux ragoût de viande ou une lasagne maison. Les saveurs prononcées du parmesan ou d'un pecorino toscan s'harmoniseront également bien avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa richesse et son intensité aromatique.
