Vins Chianti Bibi Graetz - 2020

Avis Viniou

Le Bibi Graetz Chianti DOC 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Toscane, en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, cépage emblématique du Chianti, il exprime à la fois tradition et modernité sous l’égide du domaine Bibi Graetz, reconnu pour ses approches innovantes et son respect du terroir. Ce millésime 2020 se distingue par une robe rubis éclatante, dévoilant au nez des arômes de cerise, de prune, de violette et de subtiles nuances d’épices douces. En bouche, la fraîcheur du fruit est soulignée par une acidité vive et des tanins souples, offrant un équilibre remarquable. La vinification respecte la tradition toscane, avec une fermentation en cuves et un élevage permettant au vin de développer sa complexité tout en gardant une belle buvabilité.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Italie, reconnue mondialement pour son histoire riche et la qualité de ses vins. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la maturation optimale du Sangiovese. Les sols variés, allant de l’argile au calcaire en passant par le schiste, apportent aux vins une grande diversité aromatique et une sensation minérale distinctive. Terre d’art et de culture, la Toscane associe depuis des siècles gastronomie et vin, faisant du Chianti une véritable expression du terroir local.

Pour accompagner ce Chianti DOC 2020, privilégiez des mets toscans comme la bistecca alla fiorentina, un généreux steak de bœuf, ou une ribollita, fameuse soupe paysanne aux légumes et au pain. Il s’accordera également très bien avec des pâtes à la sauce tomate, du rôti de porc aux herbes ou encore une assiette de charcuteries italiennes et de fromages à pâte dure comme le pecorino.

Afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure élégante, je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération de 30 minutes pour libérer toute sa complexité. Ce Chianti jeune peut encore gagner en rondeur avec un ou deux ans de garde, mais se montre déjà plaisant et convivial dès aujourd’hui.