Vins Chianti Antinori - Buiano Gran Selezione - 2021

Avis Viniou

La cuvée Buiano Gran Selezione 2021 du domaine Antinori incarne toute l’élégance d’un Chianti DOC d’exception. Composé principalement de Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane, ce vin présente une robe rouge rubis intense et brillante. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre une maturité exceptionnelle des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification minutieuse et l’élevage en fûts révèlent une palette aromatique raffinée : on découvre des arômes de cerise, de violette, de cuir et une touche d’épices douces. En bouche, la structure est harmonieuse, avec des tanins soyeux et une finale persistante légèrement boisée.

La Toscane, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses vignobles historiques, est dotée d’un terroir composé de sols argilo-calcaires, favorisant l’expression pure du Sangiovese. Le climat méditerranéen, alternant étés chauds et hivers doux, permet une maturation lente des raisins, essentielle à la complexité des meilleurs Chianti. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque étrusque, mais c’est à la Renaissance que le Chianti gagne ses lettres de noblesse, notamment sous l’impulsion de familles telles qu’Antinori, l’une des plus anciennes et prestigieuses maisons italiennes.

Pour accompagner ce Chianti DOC Gran Selezione, privilégiez la cuisine toscane traditionnelle : une bistecca alla fiorentina, une ribollita ou encore des pâtes fraîches aux ragù de sanglier mettront en valeur la finesse et la structure du vin. Sa fraîcheur et ses notes fruitées s’accorderont également avec des volailles rôties, des charcuteries fines ou des fromages affinés comme le pecorino.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement lors de la dégustation.