Le Chianti DOC Piccini 2021 est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré majoritairement à partir du cépage Sangiovese, parfois complété par de petites quantités de Canaiolo et de Colorino, dans le respect de l'appellation Chianti DOC. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une bonne alternance de températures chaudes et de fraîcheur nocturne, permettant d’obtenir une maturité phénolique optimale des raisins. La vinification, typique de cette région, privilégie une extraction douce et un élevage essentiellement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit et la vivacité en bouche. Le vin se présente avec une robe rouge rubis brillante, des arômes évoquant la cerise, la prune et des notes légèrement épicées, soutenues par des tanins souples et une acidité caractéristique du Sangiovese.
La région du Chianti, en plein cœur de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : des étés chauds, des hivers modérés et des écarts de température importants entre le jour et la nuit favorisent la complexité aromatique des vins. Les collines de la région reposent sur des sols variés, riches en galestro (schiste argileux) et alberese (calcaire friable), éléments essentiels à la finesse et à l’expression du Sangiovese. L’histoire viticole du Chianti remonte au XIIIe siècle et a su traverser les époques, se distinguant aujourd’hui encore par sa capacité à allier tradition et modernité.
Ce Chianti accompagnera parfaitement une cuisine italienne authentique. Il sublimera un plat traditionnel comme les pâtes à la sauce ragù (bolognaise), une pizza à la saucisse et romarin, ou encore une grillade de viande rouge. Il saura également mettre en valeur des plats toscans comme la ribollita ou une belle assiette de charcuterie locale.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération d’une quinzaine de minutes avant la dégustation permettra d’apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture élégante. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais il pourra aussi se bonifier pendant 2 à 3 ans en cave.
