Vins Chianti Mazzei - 2020

Avis Viniou

Le Chianti DOC 2020 du domaine Mazzei est un emblème de la tradition toscane. Elaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, ce vin rouge sec dévoile une robe rubis brillante. Au nez, il offre des arômes de cerise fraîche, de violette, avec des nuances délicates de tabac blond et d’épices douces issues d’un élevage maîtrisé. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur, la vivacité des tanins et une finale élégamment fruitée lui donne une structure souple, accessible dès aujourd’hui, mais qui gagnera encore en complexité après quelques années en cave. La vinification chez Mazzei met en valeur le fruit, tout en respectant le caractère classique du Chianti : fermentation en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, puis un élevage en foudres ou en barriques pour apporter souplesse et complexité.

La Toscane, berceau du Chianti, offre des conditions idéales à la culture du Sangiovese grâce à un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols composés d’argile, de galets et de calcaire favorisent la minéralité et la finesse des vins produits. Historiquement, le Chianti est l’un des premiers vignobles à avoir été officiellement délimité au XVIIIe siècle, ce qui témoigne de l’importance et de la renommée de ce vin à travers le temps.

Côté accords mets et vins, ce Chianti 2020 s’accordera à merveille avec des plats italiens traditionnels tels qu’une bistecca alla fiorentina, des pâtes à la sauce ragù, ou encore une pizza aux saveurs méditerranéennes. Il se mariera également avec des charcuteries toscanes, des fromages affinés ou des plats mijotés à base de viande blanche et de légumes du potager.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de laisser s’épanouir tous ses arômes. Ce Chianti pourra également évoluer en cave pendant 3 à 5 ans, gagnant ainsi en complexité et en douceur.