Vins Bolgheri Tenuta San Guido - Guidalberto - 2023

Avis Viniou

La cuvée Guidalberto 2023 du domaine Tenuta San Guido, célèbre producteur de Bolgheri en Toscane, est un vin rouge sec qui allie élégance et caractère. Ce millésime fait honneur à l’appellation Bolgheri DOC à travers un assemblage typique, composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois agrémenté d’une touche de Syrah. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui mettent en avant la fraîcheur du fruit, la maturité et un excellent équilibre. La vinification soignée, associant macération pelliculaire et élevage en barriques de chêne, apporte à ce vin une structure soyeuse, des tanins polis et une persistance aromatique sur des notes de fruits noirs, de tabac frais et de fines épices.

La région de Bolgheri, située sur la côte toscane, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la proximité de la mer Tyrrhénienne, ce qui protège les vignes des excès de chaleur et favorise une maturation lente et régulière. Les sols graveleux, mêlés d’argile et de sable, drainent parfaitement l’eau et apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire récente de Bolgheri est marquée par l’émergence des “Super Toscans”, dont Tenuta San Guido est un des pionniers. Ce mouvement a révolutionné la viticulture italienne en introduisant les cépages bordelais, offrant des vins puissants et raffinés, d’une remarquable longévité.

Le Guidalberto s’accorde parfaitement avec la cuisine toscane traditionnelle telle qu’un agneau rôti aux herbes, une bistecca alla fiorentina ou des pappardelle al ragù di cinghiale. Les viandes rouges grillées, le gibier, mais aussi des plats à base de champignons ou de truffe révéleront toute la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés, comme un pecorino stagionato, feront également un bel accompagnement.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le servir autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa structure. Sa jeunesse offre déjà beaucoup de charme, mais une garde de quelques années permettra davantage d’harmonie et de complexité.