La cuvée Cont'Ugo 2015 de la Tenuta Guado al Tasso est un vin rouge sec provenant de l'appellation Bolgheri DOC, en Toscane. Elaborée principalement à partir de merlot, cépage qui exprime ici toute sa rondeur et sa générosité, cette cuvée met en avant la pureté du fruit et la souplesse des tanins. Le millésime 2015, marqué par une saison chaude et équilibrée, a permis une maturité optimale des raisins, offrant un vin riche, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, relevés de notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage en barriques. La structure est ample, avec une belle matière et une finale persistante, harmonieuse, soutenue par une acidité qui apporte de la fraîcheur à l’ensemble.
La région de Bolgheri, située le long de la côte tyrrhénienne, jouit d’un microclimat exceptionnel. La proximité de la mer tempère les chaleurs estivales tandis que les brises marines préservent la santé des vignes et la fraîcheur des baies. Le sol, composé de dépôts alluvionnaires, d’argiles, de graviers et de sable, permet un enracinement profond de la vigne et confère aux vins une palette aromatique complexe ainsi qu’une grande élégance. Bolgheri doit sa renommée à la naissance des "Super Toscans", vins modernes issus de cépages internationaux, qui placent la région au rang des plus prestigieuses d’Italie.
Pour accompagner le Cont'Ugo 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un agneau rôti aux herbes, des côtelettes de bœuf à la toscane ou un magret de canard sauce aux cerises. Il se marie également à merveille avec des plats régionaux tels que les pappardelles au sanglier, les tripes à la florentine ou un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe. Ainsi, il exprimera toute la richesse de son bouquet et la finesse de sa texture.
