Le Bell'Aja 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bolgheri, située sur la côte toscane en Italie. Elaboré principalement à partir de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin incarne parfaitement le style des « Super Toscans ». Le millésime 2021 bénéficie d’un climat particulièrement favorable en Toscane, avec un équilibre entre chaleur et fraîcheur, ayant permis aux raisins de parvenir à une maturité optimale. La vinification est soignée : après une vendange rigoureuse, la fermentation se déroule en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité, structure et finesse.
La région de Bolgheri, réputée pour sa proximité avec la mer Tyrrhénienne, jouit d’un microclimat exceptionnel. Le vent marin tempère les chaleurs estivales et favorise une maturation lente des baies. Les sols, composés de sable, d’argile et de galets, assurent un drainage parfait, gage d’une expression généreuse du fruit tout en conservant de belles fraîcheurs. Si Bolgheri est devenue célèbre dans les années 1970 grâce à ses vins d’exception, elle s’impose désormais comme l’un des terroirs les plus prestigieux d’Italie, concurrençant parfois les plus grands crus français grâce à une alchimie unique du sol, du climat et de la main de l’homme.
Ce Bell'Aja 2021 trouvera un très bel écho auprès de viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, d’un rôti d’agneau aux herbes ou d’un magret de canard poêlé. Les plats aux accents toscans lui vont à merveille, à l’image d’un peposo (ragoût de bœuf au poivre noir) ou d’un plateau de charcuterie locale avec de la finocchiona. Les fromages affinés, tels qu’un pecorino toscan, constituent aussi des accords séduisants.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et sa bouche équilibrée entre matière et élégance, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après avoir aéré en carafe pendant une demi-heure. Cette attention révèlera toute la complexité de ce superbe Bolgheri.
