Le Il Bruciato 2018 de la célèbre Tenuta Guado al Tasso, propriété de la famille Antinori, est un vin rouge issu du vignoble prestigieux de Bolgheri, en Toscane. Élaboré selon la tradition des « Super Toscans », ce vin est un assemblage, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon (environ 65 %), accompagné de Merlot et de Syrah, bien que les proportions puissent légèrement varier selon le millésime. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés séparément avant un assemblage minutieux et un élevage en barriques de chêne durant environ sept à dix mois, suivi d’une période de repos supplémentaire en bouteille. Le millésime 2018, marqué par une belle régularité climatique, offre un vin équilibré, à la robe profonde, expressif sur le cassis, la mûre, des notes épicées et boisées, avec une bouche ample, des tanins soyeux et une fidèle signature méditerranéenne.
La région de Bolgheri, en Toscane, est mondialement reconnue pour ses vins d’exception. Bordée par la mer Tyrrhénienne, elle bénéficie d’un climat tempéré, alliant chaleur et fraîcheur maritime, propice à la maturation optimale des cépages internationaux comme du terroir local. Les sols, constitués de graves, d’argile et de sable, participent grandement à la complexité et à la structure des vins rouges produits dans cette zone. L’histoire récente de Bolgheri, dynamisée dans les années 1970 avec l’apparition des premiers Super Toscans, l’a propulsée parmi les appellations les plus en vue d’Italie.
Pour sublimer le profil aromatique et la texture du Il Bruciato 2018, privilégiez des viandes rouges grillées, un filet de bœuf au poivre ou une belle côte de veau aux herbes. Côté accords régionaux, un sanglier en sauce, typique de la Maremma, ou des charcuteries toscanes relèveront tout son potentiel. Les fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan seront également de parfaits compagnons.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes. Vous apprécierez ainsi toute la richesse et la profondeur de ce superbe assemblage toscan.
