Vous avez ajouté à votre cave un Bolgheri Bianco 2022 du domaine Donna Olimpia 1898, un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Toscane, en Italie. Les Bolgheri Bianco sont généralement élaborés à partir d’assemblages de cépages internationaux et locaux – comme le Vermentino, le Sauvignon Blanc ou parfois le Viognier – conférant des vins à la robe pâle et brillante, souvent marqués par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. En bouche, le millésime 2022 s'annonce frais et équilibré, soulignant typiquement la belle acidité et la minéralité propres à ce terroir, tout en développant une texture ample grâce à des vinifications soignées, parfois enrichies par un élevage sur lies fines.
Le terroir de Bolgheri bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols y sont variés, mêlant sable, argile et graviers, ce qui favorise une belle expression aromatique et une structure sophistiquée dans les vins. La région de Bolgheri, longtemps réputée pour ses rouges, commence à s’imposer avec des blancs expressifs et élégants, portés par un savoir-faire historique et une recherche constante d’excellence. L’histoire viticole récente de Bolgheri, amorcée il y a quelques décennies, a vu naître des vins de réputation internationale, grâce à l’innovation et à l'attention minutieuse portée à chaque étape de la culture de la vigne.
Le style frais, aromatique et équilibré de ce Bolgheri Bianco se prêtera parfaitement à des accords avec des fruits de mer, carpaccios de poissons blancs ou encore des risottos aux légumes du printemps. Vous pouvez également le marier avec la cuisine toscane régionale, en accompagnement d'une burrata, d’une soupe de poisson légère ou de salades de saison agrémentées d’huile d’olive vierge extra.
Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et la complexité de ses arômes. Une aération rapide dans le verre révèlera toute sa palette aromatique délicate. À déguster dès à présent pour sa jeunesse éclatante, ou dans les deux à trois prochaines années.
