Vins Brunello di Montalcino La Togata - 2001

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2001 de La Togata est un vin remarquable provenant de la célèbre région viticole de Toscane, en Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, ce millésime s'illustre par sa complexité aromatique et sa structure tannique raffinée, caractéristiques d'un grand Brunello. Le terroir de Montalcino, riche en argile et galestro, ainsi que son climat méditerranéen, confèrent à ce vin une profondeur et une longévité exceptionnelles. La Togata, un domaine renommé avec une histoire ancrée dans la tradition viticole, se distingue par son respect des méthodes de vinification traditionnelles, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer son vin.

Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats riches en saveurs comme un osso buco, un risotto au truffes ou encore une côte de boeuf grillée. Les arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir du vin s'accorderont parfaitement avec des plats italiens classiques tels que les pâtes à la sauce gibier ou un fromage affiné comme le Pecorino Toscano. Ces accords mettront en valeur la complexité et la profondeur aromatique du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour profiter pleinement de ce Brunello, servez-le à une température idéale de 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis aux reflets grenat, qui témoigne de son évolution. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de confiture de fruits rouges, d'épices douces et de tabac. En bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée et sa finale longue et élégante, révélant toute la richesse de son terroir.