Le Brunello di Montalcino 2017 du domaine Carpineto est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, connu localement sous le nom de Brunello. Ce millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques ensoleillées et chaudes, offrant une grande concentration de fruits tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification de ce vin suit un processus rigoureux, avec une macération longue puis un élevage traditionnel en grands fûts de chêne pendant au moins deux ans, avant une période de repos en bouteille. Il en résulte une robe rubis intense, un nez complexe mêlant griottes, violette, épices douces et une touche de cuir. En bouche, le vin se distingue par sa structure tannique élégante, sa longueur et son potentiel de garde.
Le terroir de Montalcino bénéficie d’un microclimat privilégié, protégé des vents froids du nord par le mont Amiata et baigné de lumière méditerranéenne. Les sols argilo-calcaires riches en galets apportent minéralité et finesse au vin. La région, célèbre dès le XIXe siècle pour la qualité de son Sangiovese, s’est imposée avec l’obtention de l’appellation DOCG dès 1980, symbole de prestige et de tradition viticole.
Ce Brunello di Montalcino s’accorde magnifiquement avec les viandes rouges grillées ou rôties, notamment l’incontournable bistecca alla fiorentina, mais aussi un gigot d’agneau aux herbes ou des plats de chasse comme le civet de sanglier. Pour les amateurs de gastronomie italienne, il sublimera des pappardelle al ragù di cinghiale ou d’autres plats toscans mijotés. Les fromages affinés comme le pecorino toscan font aussi de beaux compagnons.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure du Brunello 2017 de Carpineto, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable de deux heures révélera toute sa complexité et permettra d’apprécier la promesse d’évolution que ce grand vin peut offrir dans les années à venir.
