Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2015 du domaine Carpineto est un vin rouge prestigieux élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé "Brunello". Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel grâce à ses conditions climatiques optimales qui ont permis une maturité parfaite des raisins. Ce vin révèle une belle robe rubis intense et offre des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerises noires, d'épices douces et de notes florales. La vinification méticuleuse et le vieillissement prolongé en fûts de chêne accentuent son élégance et sa structure tannique harmonieuse.
La Toscane, berceau du Brunello di Montalcino, est une région viticole d'une richesse sans pareille. Son climat méditerranéen, aux étés chauds et aux hivers doux, associé à des sols variés composés d'argiles, de calcaires et de marnes, favorise une viticulture de grande qualité. Montalcino, situé au sud de Sienne, bénéficie d'une histoire viticole ancienne remontant à l'époque étrusque, et sa reconnaissance en tant qu'appellation prestigieuse est ancrée depuis 1980.
Pour mettre en valeur ce Brunello di Montalcino, des accords avec des mets riches et savoureux sont de mise. Il s'accordera magnifiquement avec un osso buco alla milanese, un plat de viande de boeuf ou de gibier, tel qu'un ragoût de sanglier. Les fromages affinés, notamment le Pecorino Toscano, sont également idéaux pour sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa palette gustative, il est recommandé de servir ce Brunello di Montalcino à une température comprise entre 16 et 18 °C. Une ouverture préalable de quelques heures avant la dégustation permettra à ce vin de s'exprimer pleinement, révélant ainsi toute sa complexité et son raffinement.
