Vins Brunello di Montalcino San Polino - 2020

Avis Viniou

San Polino Brunello di Montalcino 2020 est un vin élégant issu de la prestigieuse région de Toscane, en Italie. Cette appellation est exclusivement élaborée à partir de Sangiovese Grosso et est reconnue pour sa capacité à produire des vins puissants et complexes. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins tout en préservant une fraîcheur exceptionnelle. Le terroir unique de Montalcino, avec ses sols variés et son microclimat favorable, permet une expression riche et nuancée du cépage. Le domaine San Polino, pionnier en viticulture biodynamique, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la production durable. Son histoire est empreinte de traditions, ce qui confère une profondeur supplémentaire à chacun de ses vins.

Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un osso buco milanais ou une côte de bœuf grillée. La richesse du vin sera magnifiée par des fromages affinés comme le pecorino. Pour une expérience culinaire régionale, un plat de pappardelles à la sauce de cacciatore est idéal, car il se marie bien avec les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de cuir du vin.

Pour apprécier pleinement ce Brunello, servez-le à une température optimale de 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant d'inspirer ses arômes séduisants de cerise noire, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous transporter par son équilibre entre tannins souples et acidité rafraîchissante, qui promettent une belle longueur en finale.