Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine La Rasina est un vin rouge prestigieux issu exclusivement du cépage Sangiovese. Ce millésime 2019, qui promet des perspectives intéressantes, se distingue par son équilibre élégant et sa complexité en bouche. Cultivé sur les coteaux ensoleillés de Montalcino, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel où le climat méditerranéen, caractérisé par ses étés chauds et ses hivers modérés, mêlé aux sols argilo-calcaires riches en minéraux, contribue à la profondeur et à la structure de ce nectar d'exception.
La Toscane est une région emblématique de l'Italie pour ses vins rouges puissants et expressifs. Le Brunello di Montalcino, avec son histoire qui remonte au 19ème siècle, est parmi les plus renommés. Montalcino bénéficie d'une altitude permettant de capturer des températures plus fraîches la nuit, ce qui ajoute une acidité vibrante et une fraîcheur unique au vin.
En matière d'accords mets-vins, le Brunello di Montalcino 2019 s'associe parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Vous pouvez envisager de le déguster avec un osso buco à la milanaise ou une côte de bœuf grillée, où les tanins bien intégrés du vin viendront magnifier la richesse des viandes. Pour un accord régional, les plats à base de truffes typiques de la Toscane exalteront les arômes subtils et la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Brunello di Montalcino, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Il sera également avantageux de le carafer quelques heures avant de le déguster afin de permettre à ses arômes enchanteurs de s’ouvrir entièrement et de révéler toute leur majestueuse profondeur.
