Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2016 du domaine Caparzo est une cuvée prestigieuse, élaborée à partir du cépage Sangiovese Grosso. Ce millésime se distingue par sa finesse et sa complexité, fruits d’un terroir exceptionnel et d'une vinification rigoureuse. Réputé pour être un grand vin de garde, il bénéficie d’une structure tannique solide et d’arômes élégants de fruits rouges mûrs, de cuir et de tabac, avec une subtile note épicée. La cuvée Riserva est souvent le reflet de la quintessence de son terroir, bénéficiant de conditions de vieillissement prolongées qui permettent de révéler toute l’intensité aromatique et la profondeur de ce grand vin.
La Toscane, berceau de Brunello di Montalcino, est une région au climat méditerranéen abritant des collines douces et des sols variés, riches en galets et en argile. Le climat est idéal pour le Sangiovese, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à une maturation optimale des raisins. Montalcino, en particulier, est une zone viticole renommée depuis le Moyen Âge, véritable cœur de la tradition viticole toscane.
Pour souligner les qualités de ce Brunello di Montalcino, privilégiez des accords avec des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, le filet de bœuf Rossini ou un gibier à plumes, comme le faisan, relèveront sa profondeur tannique et ses nuances épicées. Des plats traditionnels toscans tels que la ribollita ou le peposo, un ragoût de bœuf épicé, compléteront également ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Son passage en carafe une heure avant la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes et d’enrichir votre expérience gustative. Garde parfaite et classique pour accompagner des moments d’exception, ce vin conviendra tant pour une dégustation immédiate qu’après quelques années en cave.
