Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2020 du domaine Caprili est un vin rouge exceptionnel issu exclusivement du cépage Sangiovese. Ce domaine, l'un des plus respectés de l'appellation Brunello di Montalcino en Toscane, élabore ce vin avec soin pour incarner à la fois l'élégance et la puissance du terroir local. Le millésime 2020 témoigne d'une saison de croissance équilibrée qui a permis aux raisins de bien mûrir tout en conservant une belle acidité et des tanins soyeux. Le sol de cette région, riche en argile et en calcaire, confère au vin une minéralité et une structure remarquables, typiques des grands Brunello. Le processus de vinification, traditionnel dans cette partie de la Toscane, mise sur une longue macération et un vieillissement en grands fûts de chêne pour sublimer ses arômes de fruits rouges et d'épices.
La Toscane, avec son climat méditerranéen et ses collines ensoleillées, offre des conditions idéales pour la culture du Sangiovese. Cette région est un pilier de la viticulture italienne depuis des siècles, abritant des vins prestigieux tels que le Brunello di Montalcino. Son histoire riche, liée à la lignée des Médicis et des familles aristocratiques, a contribué à forger sa réputation de haut lieu du vin.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats riches et savoureux qui compléteront sa structure et sa complexité. Un plat de viande grillée telle qu'une côte de bœuf ou un gigot d'agneau peut être idéal. Les spécialités toscanes comme le "cinghiale in umido" (ragout de sanglier) ou le "peposo" (plat de bœuf mijoté au poivre) sont également de parfaits compagnons de table. Les fromages affinés comme le pecorino toscan se marieront subtilement avec ses notes épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa palette aromatique complexe tout en lissant ses tanins raffinés. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour favoriser l'ouverture de ses arômes.
