Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2018 du domaine Ruppiano est un magnifique rouge italien qui incarne l'essence de la région toscane. Élaboré à partir du cépage Sangiovese, connu localement sous le nom de "Brunello", ce vin se caractérise par sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions climatiques variées, offrant une combinaison de maturité et de fraîcheur au vin. Le terroir de Montalcino est unique, avec ses sols riches en galets argileux et calcaires qui confèrent des arômes expressifs et une belle structure tannique à ce Brunello. La vinification, généralement traditionnelle avec un long vieillissement en fûts de chêne, permet d'extraire toute la richesse aromatique et le potentiel de garde du Sangiovese.
La Toscane, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses vignobles en terrasses, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs suivis de hivers doux et humides. Ces conditions favorisent la maturation optimale des raisins. Montalcino, en particulier, détient une réputation historique pour la production de certains des vins les plus prestigieux d’Italie, ancrée depuis des siècles.
Pour accompagner ce vin, on privilégiera des plats riches en saveurs. Des viandes rôties, comme le gigot d'agneau ou le bœuf braisé, se marient parfaitement avec ce Brunello. Un plat régional comme la "bistecca alla Fiorentina", pièce maîtresse de la cuisine toscane, s'harmoniserait parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Les fromages affinés, notamment le pecorino toscan, sont aussi de merveilleux partenaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce Brunello di Montalcino de Montalcino 2018 à une température de 18-20°C. Une aération d'au moins une heure en carafe est fortement recommandée pour permettre au vin de révéler toute sa complexité et ses subtilités aromatiques. Bonne dégustation !
