Vins Brunello di Montalcino Ruppiano - 2015

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Ruppiano 2015 est un vin rouge sec d’exception, issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello. Le millésime 2015 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques idéales, avec une maturité remarquable des raisins qui a mis en valeur la finesse et la richesse aromatique propre à ce vignoble. La vinification de ce Brunello respecte la tradition : longues macérations et élevage en grands fûts de chêne pendant plusieurs années, ce qui confère au vin une complexité aromatique unique, mariant des notes de petits fruits rouges mûrs, d’épices douces, de tabac, de cuir et de sous-bois.

La région de Montalcino, en Toscane, jouit d’une renommée internationale grâce à ses sols variés, composés principalement d’argiles, de galets et de sables, qui drainent parfaitement les eaux de pluie et limitent la vigueur de la vigne, favorisant une belle concentration des arômes. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, est atténué par des brises régulières et une altitude élevée, ce qui permet un lent mûrissement des grappes et la préservation de l’acidité naturelle. L’histoire viticole de Montalcino remonte à plusieurs siècles, mais c’est surtout au 19ème siècle avec l’avènement du Brunello que la région s’est affirmée comme l’une des grandes références italiennes.

Ce Brunello di Montalcino 2015 se prête admirablement à la table. Il sera le compagnon idéal de viandes rouges rôties ou grillées, de gibiers mijotés, tels qu’un civet de sanglier ou un filet de chevreuil, mais également de plats toscans traditionnels comme la bistecca alla fiorentina ou un agneau aux herbes. Il accompagne aussi très bien des fromages à pâte dure affinés, comme le pecorino toscano.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’aérer ses arômes et de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais il peut déjà offrir toute sa splendeur dès aujourd’hui si l’on respecte ces quelques précautions.