Vins Brunello di Montalcino Ridolfi - Brunello di Montalcino - 2017

Avis Viniou

Ce Brunello di Montalcino 2017 du domaine Ridolfi est l’une des belles expressions de ce prestigieux terroir toscan. Réalisé à partir du cépage Sangiovese Grosso, ce vin rouge emblématique est un pur jus de tradition italienne, offrant une robe grenat profonde et de magnifiques reflets rubis. L’année 2017, marquée par un climat chaleureux et sec, a donné naissance à des vins de caractère, structurés mais déjà accessibles dans leur jeunesse. La vinification repose sur de longues macérations et un élevage en foudres de chêne qui permet au vin de gagner en complexité et d’exprimer la minéralité et l’élégance du terroir unique de Montalcino.

La région de Toscane, et particulièrement l’appellation Brunello di Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par ses collines et l’influence de la mer Tyrrhénienne. Les sols argilo-calcaires, ponctués de galets, forcent la vigne à plonger ses racines en profondeur, apportant fraîcheur et minéralité aux vins. Depuis le XIXe siècle, Montalcino s’est forgé une solide réputation grâce à l’exigence de ses vignerons et à la qualité incomparable de son Sangiovese, aujourd’hui synonyme d’excellence italienne.

Ce Brunello accompagnera merveilleusement les plats traditionnels toscans comme le fameux peposo (ragoût de bœuf au poivre noir), l’osso buco, des viandes grillées ou rôties, ou encore un risotto aux cèpes. Il se marie également très bien avec du gibier, des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan ou encore une belle cuisine gastronomique à base de truffe.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices, de cuir et de notes balsamiques typiques du Brunello, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures. Ce vin, bien structuré, peut encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà une très belle expérience de dégustation.