Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2018 du domaine Santa Giulia est un vin rouge prestigieux de Toscane, Ă©laborĂ© principalement Ă partir du cĂ©page Sangiovese, localement appelĂ© Brunello. Ce millĂ©sime a bĂ©nĂ©ficiĂ© d'une excellente saison, soulignant l'Ă©lĂ©gance et la structure typiques de cette appellation DOC renommĂ©e. Le terroir de Montalcino, composĂ© de sols riches en argile et en calcaire, confĂšre Ă ce vin une profondeur et une complexitĂ© remarquables. Quant Ă la vinification, elle met l'accent sur une maturation prolongĂ©e en fĂ»ts de chĂȘne, gĂ©nĂ©ralement entre deux et trois ans, suivie d'un affinage en bouteille, afin d'affiner les tanins et de dĂ©velopper des arĂŽmes subtils.
La région viticole de Toscane bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides, ce qui est idéal pour la culture du Sangiovese. La Toscane est également imprégnée d'une riche histoire viticole, avec des traditions qui datent de l'époque étrusque. Le Brunello di Montalcino est l'une des premiÚres DOCG d'Italie et illustre l'engagement de la région à produire des vins de qualité supérieure.
En matiĂšre d'accords mets-vins, ce Brunello se marie magnifiquement avec des plats robustes tels que le bĆuf braisĂ©, l'agneau rĂŽti ou encore un risotto Ă la truffe. Pour une expĂ©rience locale, associez-le avec des spĂ©cialitĂ©s toscanes comme la bistecca alla fiorentina ou les pappardelle au ragĂč de cinghiale.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius, permettant ainsi aux arÎmes de cerise, de cuir et d'épices de se développer pleinement. Pensez à l'aérer une heure avant la dégustation pour en apprécier davantage la complexité et la richesse.
