Vins Brunello di Montalcino Santa Giulia - 2018

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2018 du domaine Santa Giulia est un vin rouge prestigieux de Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Brunello. Ce millésime a bénéficié d'une excellente saison, soulignant l'élégance et la structure typiques de cette appellation DOC renommée. Le terroir de Montalcino, composé de sols riches en argile et en calcaire, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Quant à la vinification, elle met l'accent sur une maturation prolongée en fûts de chêne, généralement entre deux et trois ans, suivie d'un affinage en bouteille, afin d'affiner les tanins et de développer des arômes subtils.

La région viticole de Toscane bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides, ce qui est idéal pour la culture du Sangiovese. La Toscane est également imprégnée d'une riche histoire viticole, avec des traditions qui datent de l'époque étrusque. Le Brunello di Montalcino est l'une des premières DOCG d'Italie et illustre l'engagement de la région à produire des vins de qualité supérieure.

En matière d'accords mets-vins, ce Brunello se marie magnifiquement avec des plats robustes tels que le bœuf braisé, l'agneau rôti ou encore un risotto à la truffe. Pour une expérience locale, associez-le avec des spécialités toscanes comme la bistecca alla fiorentina ou les pappardelle au ragù de cinghiale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius, permettant ainsi aux arômes de cerise, de cuir et d'épices de se développer pleinement. Pensez à l'aérer une heure avant la dégustation pour en apprécier davantage la complexité et la richesse.