Vins Brunello di Montalcino Altesino - 2019

Avis Viniou

Ce Brunello di Montalcino 2019 d’Altesino est un vin rouge italien emblématique, élaboré exclusivement à partir de Sangiovese Grosso, cépage local hautement qualitatif. Le millésime 2019, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, offre une expression élégante du terroir de Montalcino. Les raisins bénéficient d’une sélection soigneuse avant d’être vinifiés de façon traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox, puis un élevage prolongé en grands fûts de chêne, qui favorise l’harmonie des tanins tout en préservant la pureté du fruit. Le vin se distingue par une robe rubis profonde, des arômes complexes de cerise noire, de prune, de terre humide, d’épices douces et des notes florales subtiles.

La Toscane, et plus particulièrement l’appellation Brunello di Montalcino DOC, jouit d’un climat méditerranéen chaud tempéré par des influences continentales et des brises venant de la mer Tyrrhénienne. Les pentes douces et les sols riches en galets, argile et calcaire confèrent aux vins puissance, minéralité et long potentiel de garde. La région possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, mais le Brunello s’est particulièrement illustré depuis la fin du XIXe siècle, devenant l’un des grands vins d’Italie.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Les viandes rouges rôties, un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau grillée s’accordent parfaitement. Les plats régionaux comme le "cinghiale alla cacciatora" (sanglier mijoté à la tomate et aux herbes) ou la "bistecca alla fiorentina" mettront en valeur la richesse aromatique du Brunello. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, sont également de beaux partenaires.

Dégustez ce Brunello di Montalcino à une température idéale de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut encore évoluer en cave durant dix à quinze ans, développant complexité et profondeur.